眼（目）によい栄養素と食べ物

視力低下の防止や視力の回復、目に効果的な栄養素や
それを含む食物について紹介します。

ビタミンA
視紅（ロドプシン 明るさを感じる）に無くてはならない栄養素
になります。不足すると、「夜盲症」になってしまいます。
極端に不足すると、「角膜軟化症（角膜が溶ける）」になるかも
しれません。
ビタミンAを含む食材
レバー、うなぎ、卵黄、バター、チーズ、海苔、しそ、パセリ、
にんじん、春菊、にら、ほうれん草、モロヘイヤ


ビタミンB1
脚気（かっけ）予防や神経に無くてはならない栄養素です。
不足すると眼精疲労、神経系萎縮、視神経炎を引き起こします。
でんぷんの代謝に絶対必要な栄養素です。酸化還元にも必要な
ビタミンで、眼のエネルギー代謝を促進します。
ビタミンB1を含む食材
豚肉（ヒレ・モモ）、ゴマ、ぬか、ロースハム、ベーコン、
シイタケ


ビタミンB2
網膜の視細胞の働きを高め、明暗順応を促進します。ピント
調整機能、瞳孔の光量調節作用があります。特にビタミンA、
Bをとる事は眼に良いとされています。欠乏すると口角炎や
角膜炎になりますので注意しましょう。
ビタミンB2を含む食材
海苔、ワカメ、うなぎ、干ししいたけ、レバー、ハム、さば、
卵、チーズ


ビタミンC
コラーゲン生成、毛細血管、歯、結合組織を丈夫にします。
疲労回復、血管強化作用があります。目が疲れたときには
多く摂りましょう。
ビタミンCを含む食材
ブロッコリー、ほうれん草、ピーマン、パセリ、小松菜、
レンコン、あさつき、サツマイモ、ジャガイモ、イチゴ、
グレープフルーツ、パパイヤ


カルシウム
骨、歯などの組織を作ります。また、血液をアルカリ性にします。
カルシウムを含む食材
小魚、牛乳、ヨーグルト、チーズ


鉄分
欠乏すると貧血、疲れやすくなったり、忘れっぽくなったり
します。
鉄分を含む食材
ひじき、海苔、ゴマ、レバー、煮干、卵


DHA
網膜と視神経の脂肪酸の50〜60%を占めていて、情報伝達に
大切な役割をはたします。頭がよくなるとも言われます。
DHAを含む食材
マグロ、さば、いわし、サンマ


アントシアニン
目の網膜に存在し、視覚に関わる成分があるロドプシンの再合成
を促進し、疲れ目の改善や予防によく効きます。
アントシアニンを含む食材
ブルーベリー、カシス


ルテイン
目に入ってくる紫外線を吸収し、高い抗酸力で網膜の酸化を防ぎ、
眼球にある毛細血管の血流を促進し、血液の状態を良い状態に
します。
ルテインを含む食材
ブロッコリー、ほうれん草、マリーゴールド


現在、視力回復の効果が有名な食材は、ブルーベリーでは
ないでしょうか？たいてい、視力回復といえばブルーベリーが
話に出てきますし、いたるところで目にすることが出来ます。